Năm 1911 là một cột mốc quan trọng trong lịch sử bao bì thực phẩm thế giới.Bởi năm nay là năm ra mắt của lá nhôm trong lĩnh vực bao bì thực phẩm, đồng thời bắt đầu hành trình huy hoàng của mình trong lĩnh vực bao bì thực phẩm.Với tư cách là người tiên phong trongbao bì giấy nhôm, một công ty sôcôla Thụy Sĩ đã phát triển hơn 100 năm và hiện đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng (Toblerone).
Giấy nhômthường dùng để chỉ nhôm có độ tinh khiết trên 99,5% và độ dày dưới 0,2 mm, trong khi lá nhôm dùng làm vật liệu composite có độ dày mỏng hơn.Tất nhiên, các quốc gia khác nhau có yêu cầu khác nhau về độ dày và thành phần của lá nhôm.Câu hỏi đặt ra là liệu lá nhôm mỏng như cánh ve sầu có đủ khả năng thực hiện nhiệm vụ quan trọng là đóng gói thực phẩm hay không?Điều này cũng bắt đầu từ sứ mệnh của bao bì thực phẩm và đặc tính của lá nhôm.Mặc dù bao bì thực phẩm nhìn chung không thể ăn được nhưng nó là một thành phần quan trọng tạo nên đặc tính của sản phẩm thực phẩm.Xét về chức năng của bao bì thực phẩm thì cốt lõi nhất chính là chức năng bảo vệ thực phẩm.Thực phẩm trải qua một quá trình phức tạp từ sản xuất đến tiêu thụ, có thể chịu ảnh hưởng của các yếu tố bên ngoài như sinh học, hóa học, vật lý trong môi trường.Bao bì thực phẩm phải có khả năng duy trì sự ổn định của chất lượng thực phẩm và chống lại các tác động bất lợi khác nhau của môi trường.Đồng thời, bao bì thực phẩm cũng phải đáp ứng các yêu cầu về thẩm mỹ, tiện lợi, bảo vệ môi trường và giá cả phải chăng.
Chúng ta hãy xem xét đặc điểm củagiấy nhômlại.Thứ nhất, lá nhôm có độ bền cơ học cao và khả năng chống va đập, đâm thủng nhất định.Vì vậy, trong quá trình bảo quản, vận chuyển và các quá trình khác,thực phẩm đóng gói bằng giấy nhômkhông dễ bị hư hỏng do các yếu tố như nén, va đập, rung, chênh lệch nhiệt độ, v.v. Thứ hai, lá nhôm có hiệu suất rào cản cao, có khả năng chống lại ánh sáng mặt trời, nhiệt độ cao, độ ẩm, oxy, vi sinh vật, v.v. tất cả các yếu tố thúc đẩy sự hư hỏng thực phẩm và việc ngăn chặn các yếu tố này có thể kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm.Thứ ba, lá nhôm dễ gia công, giá thành rẻ, có thể đáp ứng nhu cầu đóng gói của hầu hết các loại thực phẩm, có màu trắng bạc đẹp mắt và kết cấu huyền bí.Thứ tư, bản thân nhôm kim loại là một kim loại nhẹ, lá nhôm cực mỏng đáp ứng các yêu cầu cơ bản về bao bì nhẹ, có ý nghĩa rất lớn trong việc giảm chi phí vận chuyển.Thứ năm, lá nhôm không độc hại, không mùi, dễ tái chế, đáp ứng yêu cầu bảo vệ môi trường xanh và phát triển bền vững.
Tuy nhiên, trong thực tế đóng gói thực phẩm,giấy nhômthường hiếm khi được sử dụng một mình, vì bản thân lá nhôm cũng có một số khuyết điểm.Ví dụ, khi lá nhôm mỏng hơn nữa, số lượng lỗ chân lông sẽ tăng lên, điều này sẽ ảnh hưởng đến hiệu suất rào cản của lá nhôm.Trong khi đó, lá nhôm nhẹ và mềm có những hạn chế về khả năng chịu kéo và cắt và thường không phù hợp để làm bao bì kết cấu.May mắn thay, lá nhôm có hiệu suất xử lý thứ cấp tuyệt vời.Thông thường, vật liệu đóng gói composite có thể được tạo ra bằng cách kết hợp lá nhôm với các vật liệu đóng gói khác để bù đắp những thiếu sót của lá nhôm và cải thiện hiệu suất đóng gói toàn diện của vật liệu đóng gói composite.
Chúng ta thường gọi màng bao gồm hai vật liệu trở lên là màng composite và túi đóng gói làm bằng màng composite được gọi là túi màng composite.Nói chung, nhựa,giấy nhôm, giấy và các vật liệu khác có thể được chế tạo thành màng composite bằng phương pháp liên kết hoặc hàn nhiệt để đáp ứng các nhu cầu đóng gói khác nhau của nhiều loại thực phẩm.Trong bao bì hiện đại, hầu hết các vật liệu composite yêu cầu khả năng chống sáng, cản sáng cao đều được làm từlá nhôm làm lớp rào cản, bởi vì lá nhôm có cấu trúc tinh thể kim loại rất đậm đặc và có hiệu suất rào cản tốt đối với bất kỳ loại khí nào.
Trong bao bì mềm thực phẩm có một loại vật liệu đóng gói gọi là “màng nhôm chân không”.Nó có giống như khôngvật liệu đóng gói composite nhôm lá mỏng?Mặc dù cả hai đều chứa một lớp nhôm rất mỏng nhưng chúng không phải là chất liệu giống nhau.Màng mạ nhôm chân không là phương pháp làm bay hơi và lắng đọng nhôm có độ tinh khiết cao lên màng nhựa ở trạng thái chân không, đồng thờivật liệu composite lá nhômbao gồm lá nhôm và các vật liệu khác bằng cách liên kết hoặc liên kết nhiệt.
không giốngvật liệu composite lá nhôm, lớp phủ nhôm trong màng mạ nhôm không có tác dụng rào cản của lá nhôm mà chính là màng nền.Vì lớp aluminized mỏng hơn nhiều so với lá nhôm nên giá thành của màng aluminized thấp hơn so với màng aluminized.vật liệu composite lá nhôm, và thị trường ứng dụng của nó cũng rất rộng, nhưng nó thường không được sử dụng để đóng gói chân không.
Thời gian đăng: Sep-06-2023