Thực phẩm thịt gạo nhựa lá nhôm đóng gói chân không túi

Niêm phong chân không là một quá trình hút không khí bên trong túi, túi hoặc gói hàng trước khi niêm phong.Phương pháp này bao gồm (thủ công hoặc tự động) đặt các vật phẩm vào một gói màng nhựa, loại bỏ không khí bên trong và niêm phong gói hàng.
Mục đích của việc đóng gói chân không thường là loại bỏ oxy khỏi túi để kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm và với các hình thức đóng gói linh hoạt, để giảm khối lượng bên trong và bao bì.
Đóng gói chân không làm giảm lượng oxy trong khí quyển, hạn chế sự phát triển của vi khuẩn hoặc nấm hiếu khí và ngăn chặn sự bay hơi của các thành phần dễ bay hơi.Nó cũng thường được sử dụng để bảo quản thực phẩm khô trong thời gian dài, chẳng hạn như ngũ cốc, các loại hạt, thịt đã qua xử lý, pho mát, cá hun khói, cà phê và khoai tây chiên (khoai tây chiên giòn).Trong thời gian ngắn hơn, đóng gói chân không cũng có thể được sử dụng để bảo quản thực phẩm hoặc dạng bột nhão như bột đậu đỏ nấu chín, pho mát, rau, thịt, cá hồi hun khói và bán lỏng vì nó ức chế sự phát triển của vi khuẩn.
Đóng gói chân không làm giảm đáng kể số lượng lớn các mặt hàng phi thực phẩm.Ví dụ, quần áo và chăn ga gối đệm có thể được bảo quản trong các túi đã được hút chân không bằng máy hút bụi gia đình hoặc máy hút chân không chuyên dụng.Kỹ thuật này đôi khi được sử dụng để nén rác thải sinh hoạt, chẳng hạn như tính phí cho mỗi túi đầy được thu gom.