Khi mùa hè đến, thời tiết nắng nóng khiến mọi người chú ý hơn đến độ tươi ngon và an toàn thực phẩm.Mùa này, thực phẩm đông lạnh trở thành lựa chọn ưa thích của nhiều gia đình và người tiêu dùng.Tuy nhiên, yếu tố then chốt để duy trì chất lượng và mùi vị của thực phẩm đông lạnh là chất lượng cao.bao bì thực phẩm đông lạnh. Bao bì thực phẩm đông lạnhkhông chỉ cần có đặc tính chống thấm, chống ẩm mà còn phải đáp ứng yêu cầu về an toàn, bảo quản thực phẩm.Tiếp theo, chúng ta sẽ tìm hiểu các tiêu chuẩn cơ bản về đóng gói thực phẩm đông lạnh cũng như cách lựa chọn vật liệu và quy trình đóng gói phù hợp để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn của thực phẩm.
Bao bì thực phẩm đông lạnhcần phải đáp ứng các tiêu chuẩn sau:
1. Niêm phong:đóng gói thực phẩm đông lạnhphải có độ kín tốt để ngăn không khí lạnh xâm nhập vào bên trong bao bì, đồng thời ngăn chặn sự bay hơi của hơi ẩm trong thực phẩm hoặc sự xâm nhập của hơi ẩm bên ngoài.
2. Chống đóng băng và nứt: Vật liệu đóng gói phải có đủ khả năng chống đóng băng và nứt, có thể chịu được sự giãn nở đóng băng ở nhiệt độ thấp và duy trì tính toàn vẹn của bao bì.
3. Khả năng chịu nhiệt độ thấp: Vật liệu đóng gói phải có khả năng chịu nhiệt độ thấp tốt và có thể chịu được sự biến dạng và hư hỏng trong môi trường đông lạnh, đồng thời duy trì sự ổn định của bao bì.
4. Minh bạch:Bao bì thực phẩm đông lạnhthường yêu cầu độ minh bạch tốt để tạo điều kiện thuận lợi cho người tiêu dùng quan sát hình thức bên ngoài và chất lượng của thực phẩm.
5. An toàn thực phẩm: Vật liệu bao bì phải đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, không thải ra các chất độc hại, không ảnh hưởng xấu đến chất lượng, mùi vị của thực phẩm.
Vật liệu thường dùng đểbao bì thực phẩm đông lạnh:
1. Polyethylene (PE): Polyethylene là loại nhựa được sử dụng phổ biến, có khả năng chịu nhiệt độ thấp và chống ẩm tốt, thích hợp làm vật liệu đóng gói như túi, màng bọc thực phẩm đông lạnh.
2. Polypropylen (PP): Polypropylen là một loại nhựa thông dụng khác có khả năng chịu nhiệt độ thấp và kháng hóa chất tốt, thích hợp làm vật liệu đóng gói như vật liệu tiếp xúc với thực phẩm đông lạnh và túi kín.
3. Polyvinyl clorua (PVC): PVC là loại vật liệu nhựa mềm, dễ gia công, có khả năng chịu nhiệt độ thấp và chống ẩm tốt, thích hợp làm hộp, màng bao bì,… cho thực phẩm đông lạnh.
4. Polyester (PET): polyester là chất liệu nhựa có đặc tính vật lý ưu việt và chịu được nhiệt độ thấp, thích hợp làm vật liệu tiếp xúc với thực phẩm đông lạnh, chai lọ và các vật liệu đóng gói khác.
5. Lá nhôm: Lá nhôm có đặc tính chống ẩm và cách nhiệt tuyệt vời, thường được sử dụng để làm túi, hộp đóng gói, v.v. cho thực phẩm đông lạnh.
Khi lựa chọnvật liệu đóng gói thực phẩm đông lạnh, cần xem xét toàn diện các yếu tố như đặc tính cụ thể của thực phẩm, yêu cầu về nhiệt độ bảo quản, luật pháp và quy định, đồng thời đảm bảo nguyên liệu được lựa chọn đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Thời gian đăng: Sep-06-2023